Жашылча чипсы

Жаңы чийки затты тандаңыз, түсү туура жана тери бузулбаган.

Чийки заттарды таза ысык сууда тазалоо жана бланчировкалоо. Белгилүү бир пайыздык пропорция менен мальтоза эритмесинде чийки затты муздатуу. Кантка чыланган чийки затты алып чыгып, аларды толугу менен төгүп, -18℃де тез тоңдуруңуз. Тез тоңдурулган ингредиенттерди ар бир идиште 120 кг болгон материалдык клеткаларга бир калыпта салыңыз. Lentinus edodes май температурасы 85 ~ 90 ℃ жана вакуум даражасы -0.095MPa төмөн. Кууруп жатканда, байкоо тешигинен байкап, майсыздандырыңыз